Schwetzinger Spargel

m

шветцингенская спаржа, овощная культура, выращиваемая в окрестностях г. Шветцинген с XVII в. В настоящее время – это один из самых известных регионов в Германии по выращиванию спаржи. Здесь насчитывается более 50 рецептов её приготовления, например, суп из спаржи с яйцом, сырая или отварная спаржа с сахаром, солью, лимонным соком и сливочным маслом, подаётся также с шварцвальдской ветчиной, молодым картофелем. Сезон созревания наиболее вкусной молодой спаржи – май-июнь. В городе ежегодно устраивается "праздник спаржи" ("Spargelfest"). Впервые спаржа и табак как сельскохозяйственные культуры введены в Шветцингене в 1632 г. пфальцским графом Карлом Людвигом → Schwetzingen, Schwarzwälder Schinken, Pfalz 2)